在葡萄酒的世界里，法國無疑是最知名的產酒國，生產的葡萄酒類型多樣，品質出眾。在法國眾多的葡萄酒產區里，波爾多、勃艮第，香檳等早已名聲在外，但更多的產區依然養在深閨人未識。這次，我們要到訪的就是位于法國中部偏南的一個葡萄酒產區，名字叫博若萊（Beaujolais）。
博若萊的面積很大，從里昂向北，一直延伸到馬孔。這片區域向北是寸土寸金的勃艮第，向南則是坡高谷深的羅納河谷。不同于勃艮第的平坦，也不同于羅納河谷的險峻，博若萊地區更多的是連綿的丘陵，隨便站在哪個山坡上，目之所及，全是大片大片的葡萄園。
相比其他產區，博若萊有些特殊，因為這里只種植著一種葡萄——佳美（Gamay）。相傳十四世紀中期，黑死病橫掃整個歐洲，大片的葡萄園因為缺乏管理而荒廢，唯獨一個名為Gamay的小村莊種植的葡萄依然長勢良好。隨后的幾年里，這種葡萄被迅速的推廣到整個勃艮第地區，因為容易種植受到人們的喜愛。瘟疫過去之后，14世紀末，勃艮第公爵為了恢復以往為法國皇室供應頂級葡萄酒的榮耀，決定鏟除領地內的佳美葡萄，改種黑比諾，只允許土壤貧瘠的博若萊地區種植這一品種。時光荏苒，昔日的丑小鴨，今天已然在引吭高歌，振翅欲飛。
正如博若萊的地貌一樣，大部分佳美釀造的葡萄酒平和、柔美，尤其是博若萊南部盛產的博若萊新酒，以艷麗的酒色，濃郁的果香，征服了全世界的葡萄酒愛好者。這種博若萊新酒采用獨特的“二氧化碳浸皮法”（Maceration Carboique）。簡單來說，就是不經破碎，將整串葡萄放入桶內，葡萄的發酵在葡萄果實內部進行，經過6～7天，葡萄會因發酵產生的二氧化碳氣體而漲破，葡萄酒不需要橡木桶陳釀，兩個多月的時間就能做成。用這種方法釀造的葡萄酒表現出艷麗的紫紅色，果香濃郁，通常表現為櫻桃、香蕉、草莓等香氣，另外由于總酸和單寧類物質的總量都比較低，因此口感會非常柔和、甜美。
博若萊新酒，法國人稱之為Beaujolais Nouveau ，意為“十一月的博若萊”。在每年十一月的第三個星期四，是法國傳統的“新酒節”，這一天，人們暢飲博若萊新酒，慶祝豐收。如今，世界各地的葡萄酒愛好者也都參與其中，在這一天開懷暢飲。不過，與其說是博若萊新酒討好的香氣和口感特點吸引了大家，不如說博若萊新酒為我們創造了一個聚會與狂歡的理由。
在葡萄酒賣場里，要找到博若萊新酒很容易，他們通常有艷麗的酒標，用水果、鮮花、動物或者狂歡的人群作為主要形象，顯著的位置標著Beaujolais Nouveau的字樣。值得注意的是，博若萊的新酒一定要買當年的新酒，而且要新鮮飲用，不宜久放。
說到這里，如果你認為新酒就是博若萊的全部，那就大錯特錯了，實際上，新酒產區主要集中在博若萊南部，靠近里昂的這一邊，北部大片的區域雖然同樣種植著佳美葡萄，卻生產著截然不同的葡萄酒。這里的酒商很早以前就把目光投向了巴黎，致力于生產嚴謹的、頂級葡萄酒。如果你想找到他們，就要在酒標上找Beaujolais-Villages的字樣，或者該地區最核心的十個頂級產區的名字（Beaujolais Crus）包括：Moulin-a-Vent, Julienas, Morgon, Brouilly, Cote de Brouilly, Regnie, Fleurie, Chiroubles, Saint-Amour, Chenas。
雖然同樣選用佳美葡萄，但來自這些地方的葡萄酒與博若萊新酒是如此的不同，他們通常會選用與勃艮第更接近的種植和釀造方式，葡萄酒通常優雅、細膩，更耐儲藏，甚至有些高品質的葡萄酒有著飽滿、厚重的口感，以及超長的生命力。
Moulin-a-Vent是博若萊最具代表性的產區，因為一座建于十五世紀的風車而得名，如今我們通常把這個產區翻譯做風車磨坊。風車建在城鎮中央一塊凸起的坡地上，很遠就能看到。城鎮里有幾個酒莊，四周依然是大片的葡萄園，風車矗立其中，如同一個長者一般，長久的注視著這片土地。到訪博若萊產區的每一個人都到風車腳下參觀、停留，而風車本身也已經成為眾多風車磨坊葡萄酒標的主體形象。因為釀酒歷史悠久，產品又多是單寧強壯，酒體飽滿的風格，風車磨坊有著“博若萊之王”的美譽，一款上好的風車磨坊葡萄酒，10年以上不會有任何問題。而且陳年以后的葡萄酒，香氣更加細致，有著黑比諾般淡淡的泥土芬芳和花香。
墨貢（Morgon）同樣是非常有代表性的博若萊村莊，以緊實、大氣聞名，注重橡木桶陳釀的環節，講究香氣的復雜性和口感的層次。貝爾維古堡（Chateau de Bellevue）就位于墨貢村旁邊的山坡上，這座城堡始建于19世紀，眾多法國名人曾居住于此，其中就包括電影放映機的發明者、現代電影的創始人——著名的盧米埃爾兄弟。現在，城堡為當地最大的葡萄酒生產商羅宏酒莊（LORON＆FILS）所擁有，城堡也被重新改造，一側被改造成葡萄酒窖和車間，用來釀造和儲藏葡萄酒，另外一側則成為一個高檔會所，可以接待重要的客人。貝爾維古堡生產Morgon、Le Clos兩款葡萄酒，其中以Le Clos最為出名，每年只有四五千瓶的產量，擁有極好的陳年能力，放十五、二十年不成問題。
與墨貢的緊實、大氣不同，圣-阿穆爾（Saint-Amour）以柔美、細膩出名。Amour在法語里是“愛、愛情”的意思。村子的名字來自一個美麗的故事：相傳古羅馬時代，凱撒攻打高盧（也就是今天的法國）駐扎于此。古羅馬軍隊里的一位士兵愛上了當地了一位姑娘，在開拔之時，士兵最終決定冒險逃離軍隊，與心上人在一起。后來他們定居于此，共度一生。人們為了紀念他們，把此地命名為Saint Amour，意思就是“神圣的愛情”。兩千年后的今天，這里依然是一個很小的村落，每年，都有很多人從世界各地慕名到此結婚、旅行。村子里有幾家酒莊，生產的葡萄酒，都以村子的名字命名，都叫Saint Amour，而且經常選用天使的形象作為酒標。這樣的酒，也許最適合在與心愛的人一起分享。
博若萊就是這樣一個地方，沒有波爾多的雄渾，也沒有勃艮第的高貴，簡單而精致，總能在不經意間打動你。葡萄酒就是這樣一個多彩的世界，在一些幾乎被人們遺忘的角落，人們年復一年，做著同樣的事情，釀造著屬于他們的精彩，也帶給我們一個又一個的驚喜。