Cohen的研究團隊所進行的研究包括中國葡萄酒市場的變化、中國人品酒詞匯、崛起中城市葡萄酒消費者的品酒教育等。Cohen遵循著“生理可用性”和“心理可用性”兩方面，來分析其研究結果。其中，生理可用性是指中國葡萄酒消費者喝葡萄酒的動機和對葡萄酒的理念；心理可用性則指中國人運用哪些詞匯來分辨不同種類的葡葡酒。
Cohen指出，良好的分銷對葡萄酒進入中國市場非常重要。他表示：“分銷需要雙管齊下，一方面是利用快速、可靠的路線將商品帶到中國，另一方面則需要熟悉中國的專家，以協助酒品能順利進入中國市場�！背酥猓粕桃残枰獮橄M者建立心理可用性，讓他們能夠記住酒的特質，以爭取最大機會獲得消費者的垂青。有效的推廣方法包括主動接觸葡萄酒消費者或潛在消費者，設計一個能夠讓人容易記住的品牌，這方面可以從視覺和文字兩方面一起入手，例如招紙圖案和品牌名稱。
研究報告：沈陽紅酒消費力較上海高
Cohen團隊選取了北京、上海、廣州3個一線城市和武漢、成都、沈陽3個崛起中的二線城市作為研究對象，發現售價在人民幣250元以下的法國波爾多赤霞珠紅酒（Cabernet Sauvignon）最為人們所熟悉，也最受歡迎。受訪者認為中國紅酒很商業化。對于其他主要葡萄酒產區，例如澳洲、新西蘭和智利，中國消費者對它們的印象都比較模糊。
同時研究還指出，中國人喝紅酒的主要動機是他們認為喝紅酒不僅對身體健康有好處，還可以放松心情。而外出用餐的話，喝紅酒最主要的場合就是談生意。有趣的是，許多人以為上海經濟繁華，一定有很多人愿意喝高價的紅酒，而調查卻發現事實情況恰恰相反。上海人外出用餐很多會選擇售價在人民幣250元以下的紅酒，而沈陽才是中國內地最多人愿意并舍得消費售價在人民幣700元或以上紅酒的城市。
生活習慣影響葡萄酒喜好
中國葡萄酒消費者對紅葡萄酒、白葡萄酒、氣泡酒和甜酒味道的感受也跟西方消費者有很大的不同，特別是白葡萄酒，不少受訪的中國消費者形容它“很酸”、“有澀味”，有的甚至直接說不喜歡。Cohen認為這跟飲用時葡萄酒的溫度有關：“白葡萄酒一定要冰的才好喝，但是中國人卻習慣喝熱水。”
中國人用自己的詞匯來分辨葡萄酒的味道也與西方國家大相徑庭。以紅酒為例，外國人一般會說喝出莓果的味道，但是中國人多數則回答是喝到草莓的味道，更加有人說喝到芒果和龍眼的味道。Cohen指出：“正如一個沒有吃過藍莓的人，怎么可能說出藍莓是什么味道呢，所以中國人只會用他們認識的水果來形容所喝到葡萄酒的味道�！�
綜合各項研究數據表明，Cohen認為專營法國葡萄酒的酒商無須憂慮中國內地的市場前景，而經銷其他產區葡萄酒的酒商則需要加把勁，要善于運用酒瓶前后標貼及抓緊中國消費者的心理，好好推廣自己的葡萄酒。