十一大假普天同慶，如果你不想混跡在人山人海中，又不想浪費(fèi)這大好時(shí)光，小編給你出個(gè)主意，不如自己動(dòng)手，做一套成本不到100元的DIY酒鼻子吧！
利用酒鼻子提高自己識(shí)別香氣的能力是葡萄酒業(yè)內(nèi)人士和愛(ài)好者的不二選擇。大部分的酒鼻子的價(jià)格都在2000元以上。而我們自制的酒鼻子加起來(lái)價(jià)格也就在100元左右，而且有些酒鼻子是由幾種常見(jiàn)的家用香料制成的，所以你可能已經(jīng)擁有一部分的原料了。
小編教你如何制作你自己的酒鼻子
這份酒鼻子的成分組成表是為紅葡萄酒專門設(shè)計(jì)的。
一、制作自己的酒鼻子你需要什么？
我們用香料制作酒鼻子，因?yàn)樗梢员皇褂玫母志谩?/span>
A．香料
1．茴香
2．牛至
3．黑胡椒
4．香草
5．肉豆蔻
6．蒔蘿
7．白胡椒(可選)
8．黑色小豆蔻(可選)
B．其他
1．干蘑菇
2．污垢
3．干煙草(可選)
4．雪松芯片(可選)
二、如何制作？
把香料和其他材料放在罐子里。
我們發(fā)現(xiàn)在世界市場(chǎng)，每個(gè)罐子的售價(jià)為10元，而每一個(gè)小竹香料罐的售價(jià)卻可以達(dá)到幾十元。自己動(dòng)手，瓶子選擇起來(lái)就靈活很多。
三、如何使用酒鼻子?
有兩種方法使用它：
1．與酒混合：將酒鼻子原料與少量的葡萄酒在玻璃杯中混合，去了解香氣與葡萄酒中的揮發(fā)成分是如何相互影響的。
2．聞一聞香氣：聞一聞酒鼻子的香氣，然后再聞一聞葡萄酒。所選擇的香氣會(huì)讓你的嗅覺(jué)超負(fù)荷，同時(shí)也可以開(kāi)發(fā)你對(duì)不同葡萄酒香氣的感知能力。從酒鼻子開(kāi)始聞香氣，在很短的時(shí)間里將這種香氣有效的從你的嗅覺(jué)中移除，然后突然你可以聞到這款酒中的不同香氣，這些香氣在之前卻沒(méi)這么明顯。
香料需要借助一些介質(zhì)將他們揮發(fā)出來(lái)，香料通過(guò)壓碎，切開(kāi)，或者摩擦，香氣更容易散發(fā)出來(lái)。最好的竅門是將香料添加到一盎司的葡萄酒中，這樣做會(huì)讓葡萄酒聞起來(lái)有香料的香氣。這種方法特別適合茴香和綠色胡椒這樣的香料。當(dāng)然了，如果你不想讓香料毀了你的葡萄酒，那么就在容器中去感受它們的香氣吧。
專業(yè)的品酒師在聞香氣的時(shí)候通常先輕輕的嗅兩下，然后再長(zhǎng)長(zhǎng)的緩慢的嗅一次。短嗅是去幫你準(zhǔn)備好你的鼻子，長(zhǎng)嗅就是幫助你去找尋香氣了。
四，紅葡萄酒中的香料香氣
茴香
與一些酒體中等的葡萄酒聯(lián)系在一起，如巴貝拉和仙粉黛。
牛至
典型的“涼爽氣候”型葡萄酒香氣，從托斯卡納到波爾多等等。
黑胡椒粉
這種香氣在赤霞珠和慕合懷特葡萄酒中特別典型，在其他一些酒體渾厚的葡萄酒中也很明顯。
黑色小豆蔻
這種香氣很奇怪的類似于酒香酵母或者“布雷特”的味道，這種帶有泥土香氣的酵母影響了舊世界的很多地區(qū)，像是羅納河谷和一些納帕酒莊。
干蘑菇
一種帶有泥土風(fēng)味的香氣，常常存在于勃艮第的黑皮諾中，有時(shí)候被稱為“嬰兒尿布”
塵土
一種通常在意大利和西班牙的葡萄酒中出現(xiàn)的帶有“泥土”元素的風(fēng)味。
香草
經(jīng)橡木桶陳釀過(guò)的葡萄酒所帶有的獨(dú)特風(fēng)味。通常可以在法國(guó)和匈牙利的陳釀葡萄酒中發(fā)現(xiàn)這種香氣。
肉豆蔻
經(jīng)橡木桶陳釀的特有風(fēng)味。
蒔蘿
經(jīng)橡木桶陳釀的特有風(fēng)味。當(dāng)你聞到蒔蘿時(shí)給人的印象像是椰子。這種香氣通常存在于經(jīng)美國(guó)橡木桶陳釀的葡萄酒中。
甜胡椒
同樣是經(jīng)橡木桶陳釀的特有風(fēng)味。但是倪震的去聞它的時(shí)候，會(huì)有一種類似于“揮發(fā)性酸”的氣味，這在葡萄酒中是一種不好的味道。