當葡萄生長在樹藤之上時，它是一顆顆甜香四溢的果實，而當它經過重重的釀造工藝之后，就蛻變成為有靈魂的液體。阿雷斯帝的葡萄是如何實現蛻變，迎接新生的呢？下面小編為您解讀！
一、葡萄的采摘
依據氣候特征，南半球于三四月份葡萄成熟，北半球則于八九月份才成熟。因葡萄園的風土條件各不相同，可分為手工采摘和機械采摘兩種方式。陡峭、地質條件復雜的葡萄園地易于獲取更多的風味，采用人工采摘。而地勢較為平緩地區采用機械采摘。阿雷斯帝的葡萄園均為人工采摘型葡萄園。
此次冠威游學團隊體驗采摘樂趣之余，真正接觸了很多不同的葡萄品種，并親自采摘了常見的葡萄品種進行對比。下面是卡曼娜、美樂、與赤霞珠的差異，感受到不同了嗎？
（左起分別為卡曼娜、美樂、赤霞珠）
二、葡萄酒的釀造
葡萄酒的釀造過程主要分為破碎——發酵——壓榨——熟化幾個過程。紅葡萄酒帶皮發酵后壓榨，因此可以萃取到果皮中的單寧與顏色。而白葡萄酒破碎之后直接壓榨去除果皮，然后發酵，因此不能萃取果皮中的顏色與單寧。發酵之后，酒液進入不銹鋼管或橡木桶進行熟化。
阿雷斯帝酒莊擁有最尖端的葡萄酒釀造技術和最現代的罐裝廠，酒窖的存儲能力為一千一百萬升，橡木桶2500多個，并通過國際公認的HACCP認證和ISO14001認證。
游學團隊此次不僅親自采摘了葡萄園里成熟的果實，更實地參觀阿雷斯帝家族的發酵工廠和地下酒窖，目睹了阿雷斯帝葡萄酒的釀造過程。
三、葡萄酒的包裝
經過一段時間的熟化之后，葡萄酒開始進入包裝線，這是葡萄變為杯中酒的最后一步。阿雷斯帝葡萄酒經過裝瓶、封蓋、貼標、裝箱之后，正式問世。之后經過分銷，發往世界各地。冠威游學團隊在阿雷斯帝的產品包裝線，見證了新一批阿雷斯帝美酒的誕生。
