智利是全球第八大葡萄酒生產國，中央谷坐落的酒廠就超過300家，該產區季節分明，蟲害極少，賦予漿果濃郁的香氣。2012年，智利葡萄酒口感、香氣可能與往年稍稍不同，因為收獲時節當地經歷了一個漫長的干旱期。
2012年份智利葡萄酒高產
致力于高端葡萄酒生產的酒莊于三月底開始了2012年份葡萄采收工作，其它葡萄園從二月初開始收獲，可持續至五月底。2011年智利葡萄產量下跌了15%，今年有望獲得大豐收。
上一季，干旱的天氣改變了葡萄主產區漿果的風味、色澤與香氣。釀酒師FernandoAlmeda說：“干旱對漿果的成熟發展影響最大，問題之一是漿果被太陽‘灼燒’，在陽光的直接照射下，葡萄會帶有一點咖啡色、一點棕色，還會影響風味。但缺水會提高產品的品質，讓葡萄酒的香氣更濃郁。”
今年智利的白葡萄酒，如霞多麗、長相思和瓊瑤漿，都有望比去年高產，但是總酸度會降低，缺乏一點新鮮感，酒精含量高，掩蓋了濃郁香氣。
紅葡萄種植園的產量各不相同，僅以雨水澆灌的葡萄園產量會降低，而人工灌溉葡萄園仍保持高產。
智利葡萄酒出口增長
專家預測，今年智利葡萄酒出口會出現增長。智利葡萄酒產量占全球的3.4%，葡萄種植面積達116,000公頃，位居新世界國家（阿根廷、澳大利亞、美國和南非）之首。目前全球葡萄酒行業仍然是法國、意大利和西班牙占主導地位，他們控制著全球54%的市場。
2011年智利葡萄酒出口量達6640億升（合4.73億瓶），主要出口美國、英國和加拿大。出口品種以美樂和佳美娜，這些都是源于法國的品種。