種植：長相思是一種較早熟的葡萄品種，不需要過多的光照，如果光照過多，果香會顯得沉悶，酸度也會變得呆板，因此在三月初早早收獲。葡萄樹樹齡20年以上，每公頃產量15噸以內。

釀造：為了降低氧化，葡萄收獲后立即開始氣囊壓榨、14℃不銹鋼罐發酵持續3個周，之后帶酒泥一起陳釀3個月；最后低溫穩定，過濾裝瓶。為保證酒體的清新爽口和獨特香味，不使用橡木桶。

酒評：晶瑩透亮的顏色，顯得生機勃勃；富含青草、醋栗的芳香，以及檸檬的氣息；口感清爽，酸度怡人。

侍酒：一款開胃葡萄酒，6-8℃飲用，適宜搭配淡味頭盤菜，沙拉或海鮮等；跟白肉、醬汁、素菜搭配都很好。