榆樹酒莊（Villa degli Olmi）位于意大利北部威尼托大區(qū)的小城Altavilla Vicentina，距離著名的水城威尼斯50公里。作為當(dāng)?shù)刈钬?fù)盛名的家族酒莊之一，榆樹酒莊不僅是著名的Prosecco法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的重要生產(chǎn)商，還生產(chǎn)Moscato等其他幾種頗具地區(qū)特色的美酒。多年來，酒莊的產(chǎn)品在德國Mundus Vini,等權(quán)威葡萄酒大賽中屢獲殊榮。酒莊葡萄園位于周邊的Creazzo, Vicenza和Thiene，并且全部通過了BRC以及IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系認(rèn)證。
慕斯卡托
慕斯卡托（Moscato）是麝香家族（Muscat）的一個重要品種。麝香葡萄有著悠久的歷史，是最早被人類馴化的葡萄品種，如今，麝香家族已有近200個類別，分布在世界各地。無論釀酒，還是鮮食，麝香家族的葡萄品種普遍帶有明顯的甜花香氣、麝香味，也就是獨特的“Muscat”的味道。
在意大利，慕斯卡托是17個DOC產(chǎn)區(qū)的法定葡萄品種，地位可見一斑。實際上，意大利幾乎所有的產(chǎn)區(qū)都出產(chǎn)用慕斯卡托釀造的葡萄酒，尤其以意大利北部的皮埃蒙特、威尼托出產(chǎn)的慕斯卡托起泡葡萄酒，最受人們歡迎。這種酒精度較低，氣味芬芳，口感甘甜的起泡酒，帶有明顯的玫瑰花、麝香、水蜜桃的香氣，最適宜冰鎮(zhèn)后作為開胃酒或者甜品酒飲用。
威尼托，迷人的起泡酒天堂
威尼托位于意大利東北部，首府是著名的水城威尼斯。威尼托東部緊鄰亞得里亞海，西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。威尼托是意大利三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，同時也是意大利諸多產(chǎn)區(qū)中出產(chǎn)DOC法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒最多的地方。
威尼托的氣候由于受到北部山脈與東部海洋的調(diào)節(jié)，氣候溫和而穩(wěn)定，適合葡萄的生長。該產(chǎn)區(qū)有1/2的面積為平原，土壤表層遍布淤沙，含有黏土和鈣質(zhì)巖屑，礦物質(zhì)和微量元素豐富。威尼托地區(qū)的葡萄園多位于陡峭的石灰?guī)r山坡上，所以大多采用人工采摘方式。威尼托地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒種類多樣，其中最著名的當(dāng)屬雄渾有力的Amarone干紅葡萄酒以及清新愉悅Prosecco起泡葡萄酒。威尼托地區(qū)出產(chǎn)的起泡酒口感清爽，酸甜適中，充滿迷人的果味及花香，在全世界范圍都廣受贊譽。
正確開啟起泡酒
開啟起泡酒前，首先要確保酒瓶冷卻至7攝氏度或更低，因為酒瓶溫度高，瓶塞意外爆開的可能性較高。開瓶時，注意不要搖晃酒瓶。
1、撕開包裝紙：一只手持穩(wěn)酒瓶，另一只手輕輕地除掉瓶口的封紙。
2、解開細(xì)鐵絲：因為氣泡壓力非常大，這時要特別小心，一定要用一只手的拇指或者掌心按著瓶口，然后用另一只手輕輕轉(zhuǎn)松鐵絲，并取下。
3、用毛巾包住瓶口：在取出瓶塞前，建議用毛巾蓋住瓶口。注意把酒瓶向外傾斜，切記不要朝向自己或他人。
4、開啟瓶塞：用托著瓶底的那只手開始轉(zhuǎn)動瓶子，另一只手依然牢固的按著瓶口至聽到POP的一聲，瓶中的壓力會將木塞頂出瓶口。
